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要炖出又嫩又好吃的鸡蛋,可以尝试以下步骤: 1. 准备材料:鸡蛋、水、盐、味精、葱姜蒜等调料。 2. 先将鸡蛋打入碗中,打散,加入适量的盐、味精,搅拌均匀。 3. 锅中加入适量的水,烧开后放入葱姜蒜等调料。 4. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中,这时火力调小,待水中开始有小气泡冒出,并快速搅拌鸡蛋液,形成丝状。 5. 待鸡蛋丝开始成形,关火,继续用余温继续搅拌一会儿。 6. 最后起锅,可以根据个人口味再次加入少许的盐和味精进行调味即可。
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